Jestible gljive - opis, kako izgleda

Sadržaj

Iz raznolikosti specijalnog kraljevstva živih organizama, oni dodjeljuju takvu vrstu eukariota, kao jestive gljive. Držeći impresivan broj vrsta, a podijeljen s različitim grupama - Jestible gljive naziva kolektivne i zajedničke za gljive koje se koriste u hrani.

Sastav i korisna svojstva

Jestible gljive su nesporne korisne. Drugo ime ove grupe je "šuma" (ili "povrće") meso dobivena impresivnim sadržajem proteina u sastavu. Postrojenje sadrži sljedeće korisne supstance:

  • Vitamini (A, D, E, PP, B);
  • kalijum;
  • fosfor;
  • kalcijum;
  • gvožđe;
  • Lecitin;
  • jod;
  • sumpor;
  • amino kiseline;
  • esencijalna ulja;
  • celuloza;
  • Enzimi.

Zbog različitih elemenata gljivica uključenih u sastav, ovaj proizvod doprinosi poboljšanju funkcionalnosti unutarnjih organa:

  • Jačanje imunološkog i nervnog sistema;
  • čišćenje krvnih žila i cerebralnih ćelija;
  • Smanjenje holesterola;
  • Normalizacija rada štitne žlijezde.

Dozvoljeno je konzumirati samo dokazane vrste prikupljene u Ungennyju, čistom mjestima. Važno je zapamtiti da bolesti gastrointestinalni trakt, trudnoća, dojenje, starost manje od 7 godina - razlog za odbijanje jesti bilo kakve vrste jestivih gljiva.

Pogledi i opis

Prema vrijednostima, proizvod je podijeljen u takve klase:

  1. Vrlo vrijedno (opcionalno kuhanje):
  2. Grup (mliječni ili žuti kapice, obilje soka, žuto zbog oštećenja);
  3. Borovica (smeđi kape, mlijeko iznutra);
  4. Ryzhik (žuto-narančasta šešir sa zarezom u sredini, sok od naranče).
  5. Vrijedno (kratko ključanje):
  6. Champignon (glavna - bijela ili smeđa, ružičasta nijansa sa oštećenjem, jakim mirisom);
  7. Maslenok (primarno - žuti, bijeli prskali na rubu, noga sa žutim, kožnim poklopcem vode, sluznica);
  8. Podberezovik (tamno žuta, unutar mliječnih proizvoda, noga sa vagama);
  9. Boletus (tamnocrvena, tamna oštećenja).
  10. Normalno (duge ključanje):
  11. Crashchka (Basic - Brown, na nozi - manžetna, unutar mlijeka);
  12. Syroezhka (raznobojni šeširi);
  13. Chanterelle (nijanse svjetlosne oker, šešir - neravni val);
  14. Opels (odrastanje porodica, noge pogodi, šešir u malim vagama).
  15. Svi ostali (dugačak dva puta - spektar uporabe često je ograničen soljenjem).

U koje doba godine raste?

Uvjeti staklenika omogućuju vam da potaknite rast tokom cijele godine neke vrste, u prirodi postoje neobjašnjivi zakoni za promjenu sezona gljiva.

Zimi se nalaze samo kamenine i zimske zvučne signale, čineći njihova voćna tijela gljiva u panjevima i deblama crnogoričnih stabala, gdje putnici putnika - gljiva ih može otkriti.

Luda, jelena, tanjiri - domoroci sezone proljetne gljive, poticanje razvoja njihovih gnojačkih i voćnih tijela tijekom perioda buđenja cvjetnih biljaka.

Ljetna sezona daje poticaj sirovinama, bijelim gljivama, chanteristikama, šampinjonima i palčevima.

Jesen dolazi milostiva sezona zrenja gljiva. Preračunajte, klasificirajte i opišite rijetke i uobičajene vrste gljivica koje raste u ovom trenutku teške.

Izbor i skladištenje

Izgled - glavni kriterij. Biljka mora biti uska i glatka, sa susjednim nogom s nogom, bez udubljenja i neugodnih mirisa, osim debelog mirisa gljiva.

Ako se slučaj u razmatranju šuti, oblikovan, pomaknuo se, očiju, - gljiva se ne može koristiti u hrani.

U svježem prikupljenom obliku, period skladištenja ne više od jednog dana je pokvarljiv proizvod. Rok trajanja može se malo povećati zamotano svježe očišćenom proizvodu sa zemlje u voštani papir i zatvoriti ga u banci uzimanje. U paketima od polietilena brzo leti. Na temperaturama više -20-ih, gljive se pohranjuju na godinu dana, u toplim temperaturama - 1-2 mjeseca.

Metode kuhanja

Obavezna stavka za sve gljivice, prema klasifikaciji gore navedenog vrijednog, bit će: natapanje i ključanje. Nakon primarne obrade, gljive se mogu na bilo koji način pripremiti:

  • Stavite na sunce, u pećnici, dehidrator;
  • oslabiti u različitim punjenjima;
  • prokuhajte u marinadi;
  • prekršiti
  • Rezano jedan od načina - suvo, hladno ili vruće.

Po želji možete napraviti pripremu kapuljača gljiva ili proizvodnja kavijara gljiva. I dalje se mogu izbaciti, pržiti ili pustiti.

Članci o temi