Sjeverna ribolov riba

Glavna porodica sjeverne komercijalne ribe su sljedeće - bakalar, salo, selwow, zubatovye, koryushkov.

Riba Porodica pukla žive na sjevernoj hemisferi, najveći broj njihovog stanovništva postiže se u Atlantskom okeanu. Najrazvijeniji ribolov takve vrste kao Piksha, strana, hecked, merlusa, putassu, navaga, mintai, sayka i bakalar. Burbot također ima vrijednost ribolova i pripada porodici Crackle. Izrazine karakteristike bakala su velika glava, mali broj kostiju i velikog tijela jetre koje sadrže visoki debeli procenat. Prinos mesa tokom razdvajanja gravutne ribe je najmanje 50% tjelesne težine.

Meso bakalara karakterizira sadržaj niskog masti, na primjer, Navaga i Heck, odnosno, 1,6 i 2,8%, a meso većine drugih vrsta ne sadrži više od 1% masti. Protein u mesu zrnati je oko 16-18%. Sve vrste graviranja imaju niske kalorije, oko 60-90 kalorija na 100 g. Prednost nevinog mesa predstavnika ove porodice je da iz njega možete napraviti mnogo različitih jela i jesti dugo vremena. Meso bakalara ne smeta meso mnogih masti vrsta. Pored toga, to je izvor punopravnog proteina, a ne dodatne masti i kalorije, koji ima veliku vrijednost prehrane. U Codu u jetri sadrži veliku količinu vitamina topljivih masti, što ga čini vrlo korisnim.

Navaga I HECK, najviše debela konsultantne vrste, predstavlja najveću gastronomsku vrijednost: oni su ukusniji prilikom kuhanja.

Bakalar, Glavni predstavnik porodice zauzima većinu ribarstva. Maksimalne veličine - do jednog i pol metra, a obično proizvedene pojedinci veličine oko 50 cm. Piksha ima puno zajedničkog sa COD, ali ima nježnije meso i prebiva na jugu. U gastronomskim kvalitetama, veći predstavnik porodice se vrednuje. Mixtai ima najveći komercijalni značaj - kao najbrojniji tip krem ​​porodice.

Riba Porodica lososa Naseljavajući, uglavnom u slivovima rijeke sjeverne oceane, kao i u sjevernim regijama Atlantskog i Tihog okeana. Izrazita karakteristika ove ribe prisustvo je masne peraje. Losos u velikoj većini mrijesti u svježim rijekama, koji se visoko raste svojim protokom. U tom periodu ne jedu, sadržaj vode se povećava u svom tijelu, a postotak masti se smanjuje. Zbog toga se obično javlja masovni ribolov ove porodice prije nego što ih uđete u rijeku za mrijest. Najveća vrijednost za ribarstvo ima losos. Dok riba raste, riba povećava njegovu masnoću, najčešće proizvedene dijelom vaganjem od 5 do 15 kg. Takođe prilično velika uloga u ribarstvu igra pacifički ili daleko istočni Lososi, Na koji se odnose Gorbow, Chavik, Kizhuh, Keta, Sima i Crveni losos. Ribe ove vrste su mrijeste, kao i losos, ali nakon mrijesta, tako je iscrpljeno da u prevelikoj većini umire. U najvećim količinama među dalekom istočnom lososom, Keta i Gorbow su minirani.

Losos se može pripremiti raznovrsna jela. Najdragocjeniji ukus je slabo slana riba.

Riba Porodica Seldova čine jedan od najvažnijih ribolovnih objekata. Različite vrste njihovih vrsta žive u raznim dijelovima svijeta, najbrojnije populacije u sjevernim dijelovima Atlantskog i Tihog okeana i baštenskih mora. Rudarstvo lososa komplicirano je činjenicom da u ribi tokom godine postoji nekoliko gladonskih razdoblja, tokom kojeg se njihova nekretnina mesa snažno mijenjaju. Do kraja ljeta, sa obilnom hranom haringa nakuplja veliku količinu masnoće koja se konzumira u gladnim zimskim mjesecima.

Riba Porodica Zubatkov žive u sjeveroatlantskom. Porodica uključuje tri vrste ribe - primećene, plave i prugaste naplatke. Gotovo se ne koristi kao komercijalna porodica, jer veliki klasteri ne formiraju. Zubatok minirano kao sam do neke vrste donje ribe. Najokusnije meso ima primećenu gutanje, što se odlikuje relativno velikim veličinama. Duljina ribe kući doseže jedan metar, a težina - 8 kg. Prugasti obruč je oko dva puta manje od primećenog. Mesne ribe porodice Zubatkov imaju sadržaj masti od 2 do 8% i sadrži oko 16% proteina. Bitka za jetru plavog gutanja Pristupi 40%. Najveći ukus je hrana iz mesa Zubating vrućeg dimljena.

Riba Porodica Koryushkov žive u sjevernom Arktičkom okeanu i rijekama tekući u njemu. Pored toga, nalaze se u sjevernim dijelovima Atlantika i Tihog okeana. Najveća vrijednost za ribarstvo ima Moya, Meso koje ima visoko masno, dosegnuvši gotovo 30%. Istovremeno, to je najmanji između ostalih porodica ribolovnog ribarstva proteinskih sadržaja - oko 12,5%.